<法森小館 Laffection>典雅的晚餐用餐體驗－放縱人生──Fun Life

<法森小館 Laffection>

這次趁著生日來踩點的是台中的法式料理──法森小館
當然法式料理的共同特色就是──料理比較精緻，價格偏高，比較不適合喜歡吃粗飽的人
在去餐廳之前看了google的評價，竟然有4.4/5的高評價！(所以當天算是抱著相當高的期待去用餐
接下來就來揭曉，他高評價背後的原因吧！

首先，先說明這次我點餐的價位──晚間套餐(NT$1380)有加上杯水(NT$55)，並沒有額外加點酒類。
由於是當月壽星，有送一份蛋糕。(必須要出示證件唷！)
以下就是正式餐點的介紹啦！

<餐前酒>
第一道上來的是餐前酒的部分，口感上酸酸甜甜，滿開胃的
氣泡的部分很綿密，即使平常不太愛喝氣泡飲料的我，也可以接受

<法式小點>
首先上來的部分是法式小點，整體的口感屬於清爽的，和餐前酒很搭，當時是依照服務生的介紹順序進行品嘗
首先是中間的那一杯，上層是一些原味的海鮮，中間黃色的是果醬，下面是凝凍類的
接著是右邊的煙燻鮭魚下面有酥脆的麵包，鮭魚本身有醃漬，算是整個開胃菜中，味道比較濃厚的小點
最後是右邊的布根地乳酪泡芙，吃起來就是起司球(突然變得很low)，主要是香氣中帶有鹹味的口感 (上圖所示~)

<餐前麵包>
說到餐前麵包，不得不先提一下鹹奶油的造型──玫瑰花！
不論是整體視覺或氣氛上加分了不少~
麵包的部分有兩種選擇──法國球麵包或綜合麵包籃，很幸運地因為兩個人用餐，所以可以兩種都吃到
法國球麵包(上面第二張圖片)理論上是一顆圓型的，但因為要分食，所以切了一半。口感上，外酥內軟，酥脆的程度是會一直掉碎屑的等級！外皮真的非常有嚼勁，內裡搭配鹹奶油非常好吃！
綜合麵包籃(最下面的麵包圖)，裡面有奶油布里歐奇(最右邊)，可頌(中間)和裸麥核桃麵包(壓在下面)。布里歐奇麵包非常鬆軟，且入口後，會有濃厚的牛奶在嘴中蔓延。可頌的部分則是薄皮酥脆，內奶油香氣十足。核桃麵包則是整體來說口感比較清淡一點的，吃起來很健康，建議可以搭配鹹奶油享用！
由於我本人比較喜歡軟的麵包，所以我會推薦大家選綜合麵包籃，選擇比較多！

<開胃菜──布根地紅酒焗田螺>
這道焗田螺滿中規中矩的，有著滿滿的青醬味，可以搭配附贈的酥脆吐司食用。

<開胃菜──薄荷蜜瓜帕瑪生火腿>
相較上一道開胃菜，我比較喜歡這道！一來平時吃不到，二來實際吃起來口感的確很清爽適合當前菜享用。
由於生火腿的部分應該是醃漬，所以餐點上來的時候服務生有特別叮嚀說不要直接吃生火腿，一定要搭配哈密瓜一起吃
冰涼又微甜微鹹在口中交織，這裡一定要強調一下，並不是像是蜜餞那種很甜很鹹的感覺，而是非常爽口的清新感~

<湯──松露野菇雞清湯>
由於我平常並沒有吃松露的習慣，所以第一次喝到這個湯，真的感受很奇特
重點是這道湯裡面完全看不到松露，卻在喝的時候，松露的香氣可以直衝腦門，真的很厲害
另外，除了野菇和雞肉之外，裡面還有一顆鵪鶉蛋，可以搭配享用

<湯──卡布奇諾蟹肉玉米湯>
這道比較起來比較沒有那麼有創意，但是我非常喜歡卡布奇諾的湯，那個奶泡都會使整個湯的香氣提升一個等級
另外，可以看到蟹肉的示意圖，裡面是真的有蟹肉的~我自己覺得是相當划算的一道湯品

<主菜──嫩煎野生明蝦與帆立貝襯松露蕈菇燉飯檸檬奶油醬汁>
這道主餐的分量比較少一點，食量大的比較不適合
海鮮的部分十分鮮甜，燉飯則是十分入味，但相較另一道主菜，這道感覺比較常吃到
(除了松露的部分...)

<主菜──爐燒小牛肉佐黑松露蕈菇沙司>
這道主餐主菜我真的要大大的稱讚！
小牛肉雖然帶骨，用刀叉吃起來滿不方便的，一度想要拿起來啃，但是肉質嫩中帶有嚼勁，且搭配上面的松露，可以說在口中越咬越香~
另外一個我喜歡這道主菜的點是副餐──法國派，在餐點的左上角。他是千層派的口感，但以鹹食下去處理，吃起來很新奇，也帶給這道主菜不同的感受。

<茶點>
吃完了主餐，接下來就到了茶點的時候啦
由於喝咖啡怕睡不著，所以選擇了熱茶，一來選擇比較多(冰的只有冰紅茶，熱的有六種茶包可以選)，二來可以回沖
這次點的熱茶是──南非國寶茶和唐寧四果茶，而茶點上來的時候，會附上兩個小點心──可麗露和松露口味的蜂蜜千層蛋糕
可麗露表現的中規中矩，這裡就不多加贅述。松露口味的蜂蜜千層蛋糕真的很特別，即使分了兩口，已經將上層的松露吃掉，下層的蛋糕體還是滿滿的松露香氣~
當天可以說真的吃了超多的松露阿~~

<甜點──溫熱蘋果派與香草冰淇淋>
喜歡甜食的人一定會很喜歡這道！因為真的滿甜的~
我想正因為要搭配無糖的茶品，所以甜點甜一點，剛好可以中和
這個蘋果派不失望的可以吃到蘋果切片，不是只是一般的蘋果泥，且外皮非常酥脆(但冰淇淋融化之後，就有點軟掉了~)
建議派和冰淇淋可以搭配著吃，享受冷熱交替的口感

<甜點──沙布列奶油酥餅酒漬森林莓果香草卡士達>
這道甜點完全是我的菜！！！這道甜點有三層，第一層是莓果，中間曾是奶油酥餅，最下層是卡士達
雖然說上層莓果是偏酸，但是中層和下層的甜，讓整體呈現酸酸甜甜的滋味，完全去油解膩，讓甜點的胃完全覺醒~
另外口感上，也因為中間層的奶油酥餅，使除了綿密的卡士達，和莓果之外，多了一個清脆的口感

最後一道菜，就是當月壽星有的生日蛋糕啦！
不得不提一下，由於我和友人都是七月生日，很常送禮都會只送一份，但是法森小館沒有，給了我們兩份蛋糕！！！超級阿撒力！
蛋糕的部分外殼是硬巧克力，內裡有一般的蛋糕體，整體滿甜的，但可以搭配裝飾用的莓果中和，或配著熱茶吃，才會甜而不膩

服務的部分真的只能用「無微不至」形容，由於剛好看到隔壁桌換桌
從餐巾的擺放高度，餐具之間的距離，都非常講究
另外，服務人員從點餐到上菜都非常優雅有禮，服務上也極為貼心
例如1，吃麵包有掉了很多碎屑，也不用特別講，服務人員就會幫你把桌面清理乾淨
例如2，當天客人似乎比較多，上菜速度似乎比較慢一點，服務人員就會一直來和我們說明且為此感到抱歉，而不是讓我們在位置上懷疑是不是被掉單~
雖然說其實很多家價位比較高的店都有類似服務，但只能說有用心的服務，讓人用餐感受愉快，才會創造下一次去用餐的動力

最後，放上菜單的部分。
如同多數法式料理餐廳一樣，菜單會根據季節而有所微調，因此拜訪的時間不同，菜單料理也會不一樣！
因此才放在最後給大家參考，但實際菜單還是要以現場的為主唷！
(像是這次拜訪，晚餐套餐的部分，並沒有官方網站標示的那麼貴！不過還是可以參考價格區間~)

<法森小館 Laffection>
地址：台中市西區大忠南街42號
營業時間：11:30 AM - 3:00 PM, 6:00 PM - 10:00 PM
聯絡電話：(04) 2372-1339
餐點價位：中午餐價980元起~2000多等
晚餐餐價1380起~3000多等
以上餐價均收10%服務費
(水或氣泡水加收55元，無限暢飲)
官方粉絲專業： https://www.facebook.com/laffection2003/

檢視較大的地圖

喜歡法式料理嗎？
還可以看看這篇唷！