放縱人生──Fun Life

<請客樓>

上次吃到讓我印象深刻的中式料理就是拿過米其林一星的富錦樹台菜香檳，但由於其料理呈現方式是用桌菜，比較不好紀錄成文章，因此無法和大家分享介紹
這次選擇了同樣有摘星米其林的請客樓，比較不一樣的是他有個人套餐，好處是不需要4人也可以吃到多種料理，顛覆以往人少可能可以點的菜色就不多的刻板印象
雖然餐廳介紹是寫川揚料理、蘇杭麵食，但由於我的背景並非料理出身，實在不理解其中差異，因此直接在標題統稱中式料理
以下就來介紹這次(不專業)用餐心得囉！

在開始介紹餐點之前，稍微花一點篇幅說一下環境和價位的部分
餐廳主要走一個中式的擺設風格，我覺得值得嘉許的是座位與座位之間間隔非常遠，很注重客人的隱私，聊天不怕被偷聽(？)
多人還有包廂的設計，基本上不用擔心餐廳過於喧鬧，因為包廂隔音很好
如同前面所介紹，用餐方式有分為兩種，一種是單點菜色，建議多人可以用這種方式，比較有機會吃到自己喜歡的菜色
另外一種就是套餐的模式，比較適合人數少的組合，讓餐廳嚴選幾道特色菜餚，藉由份量上的調整，讓顧客可以品嘗到不同種菜色
這次我們就是點套餐模式，選擇了玉樁套餐──NT$3980，額外點了飲料仙楂洛神露 NT$600 (壺)
好啦！以下正式開始介紹餐點~~

首先上桌的是飲料還有小菜單的部分
小菜單我其實覺得超貼心，可以隨時看自己吃到哪裡，還有幾道菜，很像吃喜酒才會出現的小道具，沒想到少少人用餐，也可以有這樣的服務
而飲料的部分，我覺得喝起來很像酸梅汁，酸酸甜甜滿解膩的，很適合在換菜色的時候喝一口
另外，我覺得飲料點一壺真的很划算，我們最少倒了8杯的飲料 (其實是服務生幫忙倒的，這邊服務真的滿周到的)
以炎熱的夏天來說，這樣的份量剛剛好

接下來要來介紹我覺得cp值最高的一道料理──六彩盤，藉由小份量，可以吃到不同的前菜，真的是非常划算
最上方的是魚露豆腐絲，這個刀工真的很厲害，豆腐和麵條一樣，可以呈現一絲一絲的，吃起來很像古早味麵線，調味很簡單，但有種懷舊感
接著兩點鐘方向的是海蜇皮，酸酸甜甜的醬汁，搭配脆脆的口感，滿清爽的一道開胃料理
四點鐘方向則是脆皮野菌素鵝，其實我吃不太出來素鵝的味道，但有滿滿濃郁的菌菇味在嘴中蔓延，甚至夾雜了一點松露的香氣
八點鐘方向的是紅麴尾巴，首先肉質嫩到無話可說，且如同菜單上描述的，是帶有小辣的料理，但也正因為有點辣，搭配紅麴甜甜的醬汁，在吃比較肥肉的部分，不會那麼油膩，不過這道菜有骨頭，吃的時候要小心
十點鐘方向的是燒椒皮蛋，我覺得這道菜是要來品味它的辣醬的，非常香很好吃
最後正中心的是炭烤烏魚子，還好有蔬菜搭配，讓烏魚子不會死鹹，可能我以前比較常吃酒香烏魚子，所以覺得少了一個酒味，反而怪怪的

下一道是湯的部分，這個湯很濃郁，非常的香，一度我以為在喝日本拉麵的湯，真的很好喝
不過老實說我喝不出來是用什麼肉下去煮的，原本在猜是雞湯，但看了菜單又覺得是豬肉湯，總之，是道美味的湯
提醒大家一下，湯裡面的花膠要配著湯吃，否則會沒有味道

接下來是花雕老酒活龍蝦，這道菜一端上桌就有滿滿的酒香
雖然龍蝦肉有點難和殼分離，但不得不說龍蝦的肉質表現很好，彈牙但有保有軟嫩，整體也可以吃到海鮮的鮮甜
有高檔餐廳該有的龍蝦水準

這一道是金沙鮑魚，底部則是牛蒡絲作搭配
讓我印象深刻的是──鮑魚上真的是滿滿的金沙醬汁，感覺根本是直接抹醬上去，讓你鹹蛋吃好吃滿
鮑魚的部分，雖然是以炸的方式呈現，但可以吃得出來它的新鮮，且口感上是滿扎實的

這道和牛料理真的要讚嘆肉質，已經很久沒有吃到近乎入口即化的牛肉，嘴中停留的是肉汁香伴隨著木頭的薰香
我甚至和友人在討論，為什麼木頭的薰香可以如此停留在牛肉中，甚至在研究是不是直接讓肉包覆著木頭下去烤？
當然，我們不是廚師，實在不得而知真正的作法，但因為有薰香的調味，讓整道料理多一了一層次
而這道料理是選擇帶有甜味的蘋果醬汁，也和傳統牛肉需要搭配海鹽的吃法不同

接下來這道麻油雞飯也是請客樓的招牌料理之一
而這道菜也是香味比菜餚更快抵達顧客，可以說是麻油香四溢
飯主要是雞汁的香氣配上淡淡的鹹，給我的感覺很像之前Ukai吃的炊飯的概念，只是主食從海鮮變成雞肉
雖然雞肉不多，但也不馬虎，雞肉很嫩，咬下去的時候，還有麻油的香氣
不過老實說和前面幾道菜比較起來，這道相較比較純樸

終於來到了尾聲，水果的部分有奇異果，蓮霧和水梨
我原本以為奇異果會很酸，還在仔細打算，到底先吃哪一個水果會比較不會影響後面水果的甜度
殊不知每一個水果都很甜，可以放心吃！

來到最後一道甜湯的部分──桂花芝麻湯圓，提醒大家這道是熱的甜湯，大部分長輩會喜歡的那種
首先，湯圓真的很大一顆，幾乎要外面販售湯圓的1.5倍，裡面內餡很飽滿，一咬就要爆漿的芝麻醬
湯是桂花釀，但他甜度沒有那麼高，吃湯圓前喝，可以感覺到微微的甜，吃完湯圓再喝，就沒有甜了XD

好了，介紹完菜色最後總結一下，這餐真的滿好吃的，食材也能感受到都是使用頂級的，每道料理也都很用心呈現
但可能因為料理會出現一些家常料理，會讓人覺得需要花到這樣的價錢嗎？
這個我自己覺得就是見仁見智了！畢竟用餐的時候，發現普遍客人都是長輩居多，可能他們吃不習慣西式餐點，又想要吃好一點的中式料理，請客樓就是很好的選擇
推薦給想吃精緻中式料理的人

<請客樓>
營業時間：午餐 11:30 AM – 02:00 PM；晚餐 06:00 PM – 09:30 PM (最後點餐時間：01:30PM、09:00PM)
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號17樓 (台北喜來登大飯店)
訂位電話：(02) 2321-1818
訂位網址：https://inline.app/booking/-MtgMKcBWs858vj5Q_P0:inline-live-2/-N0FqaZEScQi6nsCFvaX?language=zh-cn
官方網站：https://www.sheratongrandtaipei.com/websev?lang=zh-tw&ref=pages&cat=2&id=18
服裝規定：用餐請著合宜服裝，男士請穿著有袖上衣與長褲，女士請穿著優雅服裝，避免穿著拖鞋或涼鞋

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