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<中山招待所 Yet-Sen Mansion>

這次要來介紹的也是米其林推薦的餐廳──中山招待所，不同於最近介紹創意料理的餐廳，這間餐廳我認為最大的特色就是──氛圍
在復古風格的建築下，管家式的頂級服務，彷彿自己穿越時空，搖身一變成為民國初年的上流社會一員
若是家中有長輩前來用餐的話，不僅能夠享用正統的排餐，更能體會滿滿回憶的感動
以下就是詳細的用餐體驗介紹啦！

首先，在介紹餐點以及消費之前，一定要提到他的「入場方式」
到了餐廳後，不像一般敞開大門的店面門口，中山招待所需要先按門鈴+說明訂位，才有專責服務生前來開門，這樣小小的儀式感讓「預約制」往上提升一個層次
接著，服務生引領入座前，還會非常熱情的詢問是否要幫忙和建築物或庭院造景拍照，有鑑於不要失焦，所以就不放上照片了~但這樣服務真的只能用100分來形容
回到餐點的部分，這次是晚餐用餐，因此價位是$1,980+$80(水資)+10%(服務費)，菜單上會有標示需要加價的料理，如果需要完整菜單，可以參考下面的網站~
(菜單參考：https://yet-sen.com.tw/index.php/dinner-menu/)
那我們就開始吧！

第一道來的是開胃小點，上圖是兩人份的量，分別大概是一口的大小
首先我先吃的是小塔的料理，酥脆的塔皮搭配上有調味過的鴨肉，可以吃得到柳橙的酸甜還有鴨肉的鹹
另外一個則是無花果搭配起司，濃郁的起司香會愛嘴中散發出來，而醃漬過的無花果吃起來滿像棗子的

第二道就是很正統的麵包，附上無鹽熟成奶油
不得不說這個麵包真的太酥脆，吃完的時候，滿桌子都是碎屑
不過也不用太擔心，這裡的服務生真的很專業，會在下一道料理端上桌之前，將桌面清理乾淨
假如要加點一份麵包(免費)，服務生還會幫你拿新的奶油，真的服務沒話說的好

接下來的開胃菜是由伊比利火腿、哈密瓜和無花果組成
最上方的伊比利火腿吃起來滿像鹹鹹脆脆的肉乾，而哈密瓜果肉則是很甜，搭配吃可以得到鹹甜交融的口感
其中我覺得最特別的就是最下方看起來像是醬汁的果凍，沒錯！真的不是醬汁是果凍
入口即化的哈密瓜口味果凍，非常適合酌量搭配上方餐點食用，增添哈密瓜的香味

因為這次有兩個人用餐，因此決定有分歧的料理，兩個人就各點一份，大家分食，先澄清一下實際沒有那麼多料理唷！
接下來這道是前菜之一，由白鯷魚、彩色蕃茄、布拉塔起司、檸檬組成 (我是吃不太出來有檸檬啦QQ
這道菜在口味上非常豐富，有軟嫩的魚肉，濃郁的起司，上方還有脆片，最後還有彩色番茄平衡缺乏的蔬果部分
不過讓我印象深刻的是充滿魚鮮味的泡泡，讓整道前菜吃起來很清爽

接下來是另外一道前菜則是北歐油封鮭魚，搭配魚子醬、漬蔬菜和蒔蘿油 
雖然鮭魚算是相較油(?)的魚肉，但藉由蔬果的搭配，減緩了油膩感的累積，反而覺得順口，上方點綴的魚子醬則是負責提味的部分
整體來說，這也是一道吃完會覺得很舒爽的前菜

湯品的部分，其實原本想點馬賽海鮮湯，但是被告知賣完了！而且看到隔壁桌確實有點到，只能說下次訂位要訂早一點的！
好了，正式進入正題，第一道要介紹的湯是經典法式牛清湯
這道湯有非常濃郁的松露味，從服務生端上桌開始，酥皮都沒有戳破，就可以聞到松露的味道
酥皮的部分，我自己是比較喜歡軟脆兼顧，所以我都會沾著吃，這樣還可以吸滿湯汁，鎖住慢慢的松露香味，增加酥皮的風味
湯品的部分，真的是喝得到牛肉熬煮的精華，我比較意外的是竟然有吃到鵝肝還有滿滿的菇菇，讓人喝完湯就有滿滿的飽足感了~

接下來這道湯就是走比較清淡的路線了，其實這碗湯可是集結了馬告澄清雞湯、雞腿鴨肝義大利餃、甜洋蔥、蝦夷蔥
不過可能因為我先喝濃郁的牛清湯，導致即使有馬告調味，這道湯也略顯平淡
但義大利餃還是滿值得嘗試的，畢竟不是隨時都吃得到的料理

接下來是熱前菜的部分，沒錯！竟然主餐之前還有一道前菜，所以男生真的不用擔心吃不飽，超多道餐點可以吃
這道是薩索雞胸+炭烤玉米的料理，雖然是雞胸肉，但料理後完全不會老澀，可以選擇沾甜甜的玉米泥或是鹹的法式雞肉原汁食用，不過建議玉米泥要沾的話要沾多一點，味道會比較明顯
這道菜還有另一個小巧思就是焦糖爆米花的使用，我自己私心喜歡爆米花搭配玉米筍來吃，因為脆脆甜甜的口感，和玉米本身的調性相同，所以口感意外的融洽

終於來到主菜的部分，第一道要來介紹的是傳統紙包龍膽石斑
這道料理非常有趣，他送上來的時候還是用料理用的塑膠袋包住，上桌後才由服務員剪開，因此你可以坐在搖滾區(?)，直接迎上那撲鼻而來的海味(?)
整道菜有滿滿的海鮮用料，絕對不只有魚而以，而且湯只能用鮮甜來形容，會讓人一口接著一口停不來

另外一道主菜是由煙燻牛小排、松本茸、法式牛肉原汁、黑蒜、紅酒鹽組成
這道煙燻牛小排可以榮獲當天最特別的料理了！因為不像是一般煙燻料理都是滿滿炭烤味，這裡是使用木頭煙燻，因此反而在口中是木頭的清香
不過這道牛肉是牛小排的部位，相較比較有嚼勁，而醬料的話，牛肉原汁比較濃郁，我相較比較喜歡紅酒鹽，才可以吃出來木頭和牛肉的味道

終於來到甜點的部分啦！
這道甜點並不是走甜到嚇死人的路線，主要的巧克力蛋糕是微苦，莓果沾醬也是偏酸，最甜的大概是那一球冰淇淋了
因此喜歡吃甜一點的人，就蛋糕沾著冰淇淋吃，如果比較喜歡「大人」一點的口味，可以考慮沾著莓果醬吃
但因為我是螞蟻人，所以我不論梅果醬或巧克力蛋糕，一律搭配冰淇淋享用，還可以意外自製香草莓果冰呢！

飲料可以和店員選擇無咖啡因的柑橘茶，茶點會隨之附上
馬卡龍的部分就是真的很漂亮，大理石的紋路超好拍，不過味道就是馬卡龍，中規中矩
不過我很喜歡瑪德蓮是外脆內軟，因為平常吃到的都是整個鬆軟的，第一次吃到這種外面會有脆脆的感覺，滿好吃的

雖然這個部落格介紹了許多高價位的餐廳，但其實往往都是有節日或週年才有機會前往
因此很謝謝中山招待所多招待我們這一份週年蛋糕，畢竟我們只在訂位的時候附註用餐目的，竟然結束前多了一份蛋糕端上來，真的揪甘心
這份檸檬慕斯雖然一開始入口有酸酸的口感，但尾韻卻是甜的，讓我覺得超神奇
感覺檸檬的酸只有在表面，內部還是有保留甜點的甜味

最後，來總結一下這次用餐的體驗
首先，不得不說裝潢和擺設絕對是一大買點，在眾多新潮的建築中，復古也可以是獨樹一格的特色
另外，我認為有時候正統排餐也是一種賣點，有時候太過創意的料理，比較適合年輕人去嘗試，但中山招待所走的是比較中規中矩的料理，但每一道餐點中，還是能感受到他們用心雕琢，感覺比較適合帶爸媽前來用餐，才不會吃得不習慣

推薦想帶全家來吃一頓好料的人

<中山招待所 Yet-Sen Mansion>
地址：台中市西區五權西六街27號
營業時間：週三到週一 11:30-14:30, 18:00-22:00 (每週二公休)
價錢：$1,680(午餐) or $1,980(晚餐) + $80(水資) + 10%(服務費)
訂位電話：04-23770808
訂位網站：https://inline.app/booking/-Mfk5aIlqUGiRAyYz-Iz:inline-live-2/-Mfk5aTcYhGbXhUcY_Qd?language=zh-tw
官方網站：https://yet-sen.com.tw/index.html

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