放縱人生──Fun Life

<漢來 名人坊>

這篇其實是過年期間用餐的食記，想說趁過年團圓，可以來吃吃看米其林粵菜餐廳 ，雖然說是粵菜餐廳，但我這個庶民體驗起來和中式餐廳吃不太出來差別
名人坊是漢來集團旗下的餐廳，過去吃過漢來海港自助餐和漢來軒，就覺得即使漢來集團跨足不同領域的食物，仍可以維持一定的水準很厲害，因此可以說對這次用餐抱持很高的期待
千萬不要以為名人坊是合菜的餐廳，就擔心小家庭無法去用餐，餐廳都有套餐的選擇，即使人數少，也可以安心用餐，吃到不同種類的食物
但由於最近的台中新光意外新聞，目前是無法在台中名人坊進行用餐的
不過抱持著不同分店應該有維持相同的服務水準，所以還是寫了這篇用餐心得，如果大家看完有想要體驗的話，可以去其他分店用餐
以下就是針對這次用餐的介紹啦！

在正式介紹不同餐點以前，不免俗的要來說明一下費用的部分
入座的時候，店員就會詢問是否要茶水，瓶裝水是一瓶一瓶計價，而茶則是用人頭計費，無限回沖，有無咖啡因的選擇，因此可以安心選用
這次是選擇一人NT70的國寶茶，我自己認為可以一直回沖滿划算的，畢竟冬天來杯熱茶，滿暖胃的
而套餐的部分是選擇2680的套餐，以下就正式來針對餐點進行介紹~

首先，上來的是開胃菜的餐前小盒
左上角的四季豆有高湯熬煮的感覺，味道上很有層次
中間上方的蘿蔔花酸酸甜甜的，作為開胃菜在是何不過了
右上角的海蜇皮辣辣脆脆的，如果怕辣的人，記得不要一大口吃進去
最後下方的剝皮辣椒排骨，也是帶有小辣，但鹹甜的滋味中和起來，並沒有海蜇皮那麼辣，但要注意是有骨頭的

第二道是鮑魚燒賣皇
最上方的鮑魚除了Q彈以外，醬汁充滿了香菇味，並不是隨便川燙過就直接放在燒賣上
這個燒賣裡面也不是單純包肉餡而已，裡面還有蝦子
可以說處處都有小細節的用心

接下來端上的是紅燒砂鍋大排翅
這道我覺得比較特別的是──其實服務生會在走道的備料區先用小瓦斯爐加熱，到一定的熱度再端上桌，這樣可以確保端上桌的絕對是熱湯
另外還有一個非常貼心的舉動，就是配菜(香菜和豆芽)另外用一個小碟子裝，讓顧客自行選擇要不要添加，讓一些討厭這兩道菜的顧客，可以安心享用這道羹湯
由於這道是羹湯，喝起來非常濃郁，講誇張一點，真的可以喝到海鮮的鮮甜，魚翅也入口即化
但我自己滿推薦可以先喝幾口原味，後面添加紅醋會比較耐喝，讓湯的味道多一點酸酸甜甜的滋味

下一道是蒜香蒸波士頓龍蝦，如照片所示，是半隻的龍蝦，其醬汁蒜味非常濃，龍蝦肉質也如預期的新鮮彈牙
由於螯的地方並沒有完全剝殼，所以要仰賴店員提供的剪刀，再進一步處理
但這道菜真正讓我驚豔的是洗手水！
其實每次吃龍蝦的時候，都難免吃得有點狼狽，除非沒有提供螯的部分，否則大部分都需要雙手並用，吃完還要濕紙巾不斷擦手，手上卻仍然有腥味
上次看到有洗手水是吃泰式餐廳的時候，利用調配過後的檸檬水，沾一下搭配濕紙巾擦乾，手指完全沒味道，非常的神奇！

主餐的部分則是紅燒和牛肉
其實我一直覺得好吃的牛肉有兩種，一種是3-5分熟的牛排，肉質嫩不過老，但有些怕生的人，會覺得太多血水 (也就是肌紅蛋白水XD)
另外一種則是燉牛肉，這種全熟的牛肉很神奇，雖然燉煮很久，但肉質一點也都不澀，甚至可以堪稱入口即化，這道紅燒和牛肉就是這樣的料理
除了令人讚嘆的口感之外，我自己也很喜歡它的醬汁，有種將牛肉湯精華集中其中的感覺，此道料理可以說是我當天最喜歡的料理

吃了那麼多大魚(龍蝦？)大肉，該來一點青菜平衡了！
這道蘆筍給的很大方，是大的蘆筍，吃起來很脆很新鮮，其中比較有特色的是像是勾芡湯的醬汁，有蔬菜高湯的回甘，非常適合搭配蘆筍食用

炒飯的部分，我覺得表現的就中規中矩
飯粒粒分明，蝦仁也給的誠意十足，調味也是中上，沒什麼好挑剔，但同時也沒有太讓人意外之處，是一個增加飽足感的一道菜
不過認真說，以女生的食量來說，其實到這道料理上桌前，就已經滿飽的，也可能因為我已經飽了，所以會影響這道菜的評價
但以男生的食量來說，有這道會比較剛好

最後來到水果和甜點──芝麻糊的部分
其實我每次都很佩服高檔餐廳挑水果的能力，畢竟偶而也會吃到不同的水果，但總是要看運氣，有時甜有時酸，但高價位的餐廳，真的吃不到酸的水果，頂多不甜
這裡的草莓就是這樣，我以前是很怕酸的人，看到草莓就會想挑食，但這裡的草莓一點都不酸，可以安心食用
芝麻糊就不用提多濃郁了，每一口都有物超所值的感受
不過芝麻糊搭配吉拿棒還真的是第一次看到，雖然說吉拿棒酥酥脆脆可以單吃，但是沾著芝麻糊吃，也是另外一種新滋味，滿有趣的搭配吃法

以上就是所有的餐點啦！
老實說最近吃了很多中菜類的餐廳 (可以看最近發表的文章，就可以略知一二)，不可能沒有味覺疲乏
不過話說回來，即使有一模一樣的食材，或是相似的料理，但還是可以從不同餐廳中發現不同小細節
例如名人坊的椅子真的很好坐，大概是最近幾家餐廳中最好坐的；洗手水的細節，或是桌邊加熱服務，也是其他家沒有的
食物的美味程度絕對對得起他的招牌，尤其牛肉真的讓我念念不忘
雖然說整體菜色不是走創意路線，但每一道菜的用心，顧客絕對是吃得出來
推薦給想要在台中享用高級中式料理的人

<漢來 名人坊>
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號 4F (新光三越)
電話：04-2255-8511
營業時間：【平日時段】午餐:11:30 ~ 14:30 | 晚餐:17:30 ~ 21:30【假日時段】午餐11:30 ~ 15:30 | 晚餐:17:30 ~ 21:30
訂位網站：https://inline.app/booking/-L0wVhjMTZLyHccqlecQ/-L38NnkkccAGSZmrFAAT
官方網站：https://www.hilai-foods.com/brand-content/7/celebrity-cuisine

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