放縱人生──Fun Life

<Koral: Bali's First Aquarium Restaurant>

這次峇厘島另一個非介紹不可的餐廳就是這家水族館餐廳──Koral Restaurant
​​這間餐廳真的一定要提前訂位，否則可能無法坐到靠近魚的好位置，其中隧道區可以說是最搶手，通常一釋放就一位難求！
下面有官方照片的環境照片，一般區也就是方形觀景窗，套餐低消IDR 1,200,000 + 21%，而隧道區則是全方位觀景窗的圖片，套餐低消IDR 3,000,000 + 21%
這樣夢幻與魚一起吃飯的場景，相信大家都會想要選隧道區吧！
但要注意一點，隧道區不接待兒童(13歲以下)，且隧道區只能兩人入座，如果要前往用餐，務必注意唷！
另外，為了要清楚觀賞魚，我會建議可以選擇白天前往用餐，視野比較清楚
最後，此餐廳還有另外一個小特色，就是他位於阿普爾瓦凱賓斯基酒店內，其實可以因為要用餐，開箱其他人飯店滿好玩的！
以下就來介紹這次的用餐體驗啦！

在正式介紹餐點之前，真的要講一下當天有多幸運！
必須老實說，我們訂位的時候，並沒有搶到隧道區的位置
當天也抱持著：即使一般座位區，但也是靠觀景窗的位置，就欣然入座 (如下圖)
殊不知！居然有顧客訂位隧道區的位置，但沒有注意到規定，有攜帶兒童，且希望一同入座
然而規定就是規定，這樣的要求就被餐廳拒絕，也因此隧道區就多出了座位，而我們就幸運的被餐廳詢問要不要換位
這也是為什麼接下來的照片都會是隧道區的照片啦！

不免俗地在正式上菜前，要來說明一下這次的菜單
這次點的是Gourmet套餐，也就是隧道區低消的套餐IDR 3,000,000 + 21%
由於這間餐廳還是歸類在Fine dining，所以價錢上不是想像中東南亞該有的價錢

首先，我要先說一下隧道區座位大缺點！！！
就是整體視覺太波光粼粼，而且是會動的波光粼粼
我自己覺得其實盯久了，可能會有點視覺疲勞，畢竟光會隨著水的波紋一直閃爍，可能會需要適應一陣子
第二個缺點，就是熱！
因為你的四周都是水族箱，沒有地方可以安放冷氣，只能靠一般區域的涼風，慢慢擴散過去
除此之外，太陽就這樣透過水，直接打下來！真的不要小看赤道附近國家的烈日，不是開玩笑的熱
希望選擇隧道區的讀者有讀到這段，起碼防曬先擦起來，以免吃個午餐直接被曬黑！

抱怨歸抱怨，實際上了招待的迎賓飲料──無酒精雞尾酒，還是很快地就開始拍照！
因為拍起來真的超美的阿！！！
其實後來有點了一杯mocktail當飲料，但忘記幫他拍照，所以等等會出現在照片的角落XD
這個mocktail喝起來也不簡單，前段是甜甜的，讓你有果汁的錯覺，後段則是有股嗆辣感，猜測是有薑汁調味導致

接下來就要來介紹第一道菜──麵包！
原本以為麵包這道料理，就是直接上菜，沒有需要特別介紹
殊不知服務人員端了一盒麵包給我們選，而且是五款不同麵包可以選擇，非常多元！
我自己覺得這家餐廳很貼心，可以選擇自己喜歡的麵包，讓我這個不太喜歡吃傳統硬麵包的人，可以避雷
這次我選的是千層麵包，麵包放上桌的時候，就可以聞到濃厚的牛奶香氣
直接吃麵包是沒有問題的，因為外皮其實有撒上鹽，直接咬比較可以感受麵包本身的牛奶香
加了奶油則是不一樣的層次，讓風味更多元

接下來上菜的是不在菜單上的前菜
因此要先說明一下，雖然一般英文日常對話可以，但針對食材方面的英文，真的完全聽不懂
所以即使服務人員努力介紹菜色，我也只能針對有聽懂的部分，和自己吃起來像是什麼食物來做介紹
如果有講錯，還請大家多多包涵
這道菜一上來的時候就非常華麗，有淋上乾冰，吃飯還可以欣賞一下昇華的表演
旁邊插在竹籤上的是鮪魚生魚片佐哇沙米泡沫，鮪魚很新鮮，不敢吃辣的人也不用太擔心，這裡的哇沙米不辣，只保留香氣
碗內的是哇沙米果凍，一樣是不辣，用香氣點綴著清爽口感，而一旁方形的則是薑餅塔，一口即可吃完

終於回到菜單上第一道餐點──大蝦
蝦肉新鮮Q彈不用說，上面泡沫的蝦醬更是滿滿的蝦味，吃起來很過癮
一旁的沙拉上的黃色醬汁是大蒜醬，吃起來滿特別的，不是一般常見的組合

北海道生食級干貝，快要變成fine dining的標配了，這邊不免俗的也出現在菜色之中
這裡的白色醬汁是融合了海鮮湯汁的甘甜，搭配白醬的奶油香氣，所組合而成
干貝也很特別，上半部採炙燒處理，大概是五分熟的狀態，而下半部沒有炙燒的部分，大概就是三分熟
可以說是一道料理可以吃到兩種干貝的狀態

下一道料理是鱈魚二吃，右邊的搭配很像在吃豆酥鱈魚，滿有台菜的熟悉感
左邊則是比較清爽的吃法，可以搭配上面的蔬菜，蔬菜中有參雜薑絲，所以算是比較解膩的組合
或是可以沾一旁椰子風味的泡沫，來一點東南亞的調味
魚肉的部分很扎實但不老，魚肉可以一片片來吃，可以完全感受得到他是有在運動的魚XD

主食的部分是和牛牛排，雖然說和牛肉質鮮嫩，但油花比較多，我自己覺得吃久滿容易膩的，所以這個時候，好的佐料就很重要
我覺得最特別的沾醬就是在盤子右上方的花生醬，搭配牛肉甜鹹甜鹹，其實不難理解為什麼有些漢堡會出花生牛肉堡，真的很搭
但另一方面因為和牛太油，吃這種比較濃稠的醬，也是滿容易膩的，還是要交替著吃
左邊的沾醬就是肉汁調味沾醬，比較符合大眾期待的牛排沾醬
右下角的沙拉則是用椰子奶油調味，其實我覺得並不是一個好選擇，因為奶油和牛油有點類似，其實吃起來反而會有點負擔
但整體瑕不掩瑜，還是可以藉由兩個沾醬，把這道吃完

這道前甜點真的榮登當天我第一名的料理
因為他是剉冰！！！
如同前面所述，隧道區的位置真的滿熱的，所以剉冰來的剛剛好，超級消暑
中間那塊橘橘紅紅的是由橘子、萊姆和檸檬調味而成，算是剉冰的調味醬
搭配冰吃起來酸酸甜甜，剛好可以去油解膩

第二道甜點則是採一個多元風味的方式呈現
左邊是75%巧克力，搭配黑櫻桃，很像黑森林蛋糕，吃起來酸酸苦苦的
由於我是螞蟻人，這個時候右邊的配料就超級重要啦！
上半部是焦糖，下半部是香草冰淇淋，所以如果怕苦怕酸的人，一定要搭配著吃唷！

當你以為全部都結束的時候呢！
居然還有茶點！
橘色的是酸酸甜甜的芒果軟糖，巧克力是苦的，而白色的則是檸檬柚子
即使是茶點也不馬虎，綜合了很多種味道，不會只有甜膩

以上就是所有餐點啦！
除了餐點好不好吃以外，這邊我想要特別稱讚這家餐廳的服務
首先餐廳很貼心，完全知道顧客想要和魚拍照的心願，因此在上菜到甜點的時候，會有潛水員進行餵食秀，幫助吸引魚，讓用餐的人可以和魚好好拍照
老實說，一大群魚跑過來，真的滿震撼的！(如下圖)
大家也可以先想好三個pose，這樣潛水員來的時候，就可以順利拍照啦！
另外一個貼心事蹟就是──我其實用餐到一半的時候有嗆到，服務生馬上遞來一杯水和紙巾，真的有隨時留意客人狀況，完全大大加分
而整體口味上，我個人也覺得比洞穴餐廳還要接近我的口味 (可以參考上一篇峇厘島的食記)
洞穴餐廳比較像是食材高級，但吃不懂調味；水族館餐廳則是不論食材或調味都是水準之上，非常推薦來嘗試！
推薦給在峇厘島想要吃一點不一樣餐廳的人

<Koral: Bali's First Aquarium Restaurant>

位置：Jl. Raya Nusa Dua Selatan, Sawangan, Nusa Dua, Kabupaten Badung, Bali, 印尼 (峇里島阿普爾瓦凱賓斯基酒店內)
營業時間：12:00–15:00, 17:30–22:30
官網：https://www.kempinski.com/en/the-apurva-kempinski-bali/restaurants-bars/koral-restaurant
訂位：https://www.tablecheck.com/en/koral-restaurant/reserve/landing

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